24-06-2007, 05:59 AM
|
مشرف سوبر
| |
|
| | | | | | | | | | | | | |
المؤهل الدراسي : معهد هندسي | | | | | | |
 
 | المنتدى :
منتدى الطبخ 
المقلوبة باللحم ... عالطريقة الشامية
المقلوبة باللحم :
--------------
المقادير:
1- كيلو لحم ضاني أو بقري قطع كبيرة
2- 3 كوب أرز
3- زيت للقلي
4 - حبة كبيرة باذنجان
5 - بصلة كبيرة ( شرائح)
6 – ثوم حب
7 – ملعقة صغيرة من الكركم
8 - ملعقة صغيرة من البهار
9 - هيل ناعم
10 - ملح- فلفل
11- حبة طماطم مقطعة لحلقات
12 - صنوبر حسب الرغبة
الطريقة:
1- يسلق اللحم مع إضافة الهيل الناعم والملح والفلفل حتى ينضج.
2- يقشر الباذنجان على شكل حلقات ويملح ويوضع في مصفاة .
3- يقلى الباذنجان
4- تقلى شرائح البصل والثوم ويترك جانبا ثم يضاف إليه الكركم و البهار
5- ترص حلقات الطماطم في قاع وعاء الطبخ و تصف قطع اللحم الناضج ، ثم يضاف البصل والثوم المحمر و يرص الباذنجان المقلي.
6- يوضع الأرز المنقوع فوق الخليط ويغمر بمرق اللحم الساخن ويترك على النار الهادئة حتى ينضج .
7- ضيفي الصنوبر حسب الرغبة .
8- يقلب وعاء الطبخ في صينية التقديم مع المحافظة على شكلها .
9- تزيين المقلوبة بالصنوبر المقلي.
10- تقدم المقلوبة مع سلطة اللبن أوسلطة الخضار.
وصحتين وعافية
| | |
|