لإخواني السوريين افطاركم اليوم عندي """

بسم الله
: شوربة الهريس او الفريك









والصوره لفتح الشهيه

المقادير:

ثلاثة ارباع كوب حب هريس او فريك
ربع كيلو لحم بقر بالعظم
1-12 كوب ماء مغلى
ملح
عصير ليمون

الطريقه:
يغسل حب الهريس جيدا عدة مرات حتى نتخلص من الاتربه ونضع حب الهريس
فى قدر ونضع عليه الماء المغلى ويترك حتى غلى مره ثانيه ومن ثم نضع اللحم بعد
تنظيفه والتخلص من الدهن وبعد ذلك نضع بصله مشققه من الوسط ويترك عى النار
حوالى ساعه ثم نضع الملح ويترك على نار هادئه مع التحريك المستمر بين فتره
واخرى
واذا عملتوا الشوربه فى قدر الضغط تاخذ حوالى نص ساعه و8 اكواب من الماء فقط

وعند التقديم نضع عليها عصير الليمون وتزين على حسب الرغبه

وكمان:
شيش طاووق يجنن






المقادير :

صحن من فيليه صدور الدجاج، المنزوع الجلد

¼ كوب من عصير الليمون

3 ملاعق كبيرة من زيت زيتون

4 فص ثوم مدقوق

½ كوب زبادي

ملعقة صغيرة من صلصة البندورة


نص ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفّف


مكعب ماجي مذوب في ربع كاس ماء ساخن

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

½ ملعقه صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض

البطاطس المشويه:
نسلق كميه من البطاطس بعد تقطيعها الى اصابع لمدة 10 دقائق ثم نتبلها بالزيت زيتون وفلفل احمر حلو وكمون وملح وتشوى في الفرن



الطريقة للشيش طاووق :

نقطع صدور الدجاج الى مكعبات متوسطه



نخلط مقادير التتبيله مع بعض ونصبها على الدجاج ونقلب جيدا ثم ندخله الثلاجه لمدة ساعتين ( انا هنا تركته ساعه كنت مستعجله )


ننضم القطع بالتناوب مع البصل والفلفل الرومي والجزر في اعواد الشواء
وهلأ :
عجينة الكبة

كيلو برغل ناعم
ربع كيلو هبرة
ملعقتين طحين
ملح كمون فلفل اسود مجروش
حبة بصل كبيرة
ماء للعجن
طريقة تحضير عجينة الكبة

ينقع البرغل في ماء بارد لربع ساعة يطحن مرتين مع البصلة بمكنة الكبة ومرة ثالثة مع الهبرة
ثم يدعك مع الملح والكمون والطحين حتى تتماسك مع اضافة الماء على ان يكون بارد طبعا يضاف على دفعات حتى تتماسك
ا انا هون ما عندي مكنة فدعكتها ع ايديي لحتى تكسرو طبعا ضليت عم ادعكها شي تلت ساعة متواصلة بس الهبرة طحنتها بمفرمة اللحمة الصغيرة تذكرت تي وترحمت عليها قلت شو كانو يتعذبو بالكبة هههههههههه

منجي للحشوة

نص كيلو لحمة ناعمة
بصلة متوسطة مفرومة
كوب مكسرات (جوز ولوز وصنوبر )
ملح وفلفل اسود وبهار حلو


تحمس اللحمة في مقلاة مع رشة ملح ثم تضاف البصلة المفرومة وتقلب حتى تذبل وترفع عن النار وتضاف البهارات والمكسرات




ملوخية على الطريقة الشامية
[IMG]http://www.gn4me.com/gn4me/content_img/****91052.gif[/IMG]

مدة الطبخ:
30 دقيقة
المقادير: الوجبة تكفى 4 أفراد
نصف كيلو أوراق ملوخية.
دجاجة كاملة 1200 جرام.
10 حبات ثوم مطحونة.
نصف كوب زيت دوار الشمس.
بصلة صغيرة مفرومة.
كوب أرز حبة طويلة أو 2 كوب حسب الرغبة.
ملعقة زبد.
عصير ليمونة.
2 مكعب مرق الدجاج.
2 ملعقة كزبرة مطحونة.
3 ورقات غار.
عود قرفة.
5 حبات هيل (حبهان).
ملح حسب الرغبة.
الطريقة:
تغسل أوراق الملوخية وتوضع فى مصفاة كى تتخلص من الماء.
تغسل الدجاجة وتقطع وتسلق بإضافة الملح والقرفة والهيل وورق الغار مع الماء.
تقلى أوراق الملوخية بالزيت.
ترفع قطع الدجاج عن النار بعد أن تنضج وننزع عنها الجلد والعظم.
يذاب الزبد على النار ونقلى البصل أولاً ثم نضيف لحم الدجاج, ونقليه جيداً لمدة دقيقتين, ثم نضيف الملوخية ونحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة.
نضيف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج ونغطى الوعاء ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر.
نضيف قليلاً من الماء إذا شعرنا أن الملوخية لم تنضج بعد، ونضيف الثوم قبل النضج بقليل, ولا نطفئ النار إلا بعد أن يجف الماء.
نطهى الأرز بالماء الذى سلقنا به الدجاج ونتركه على نار هادئة.
نضيف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج.
تقدم مزينة بشرائح الليمون وإلى جانبها طبق الأرز.


وهدول :
عصير ليمون بالنعناع
وعصير قمر الدين :

والتحلية :
عش البلبل
بقلاوة شامية :

والبسبوسة بالقشطة :

يلا عم استنى ردودكم

تسلم ايديكِ زهرة

شكلهم طيبين

بس مو الناا الافطار ... السوريين

افطاراً هنيئاً لكم مع زهرة الشتاء

يعطيكِ الف عافيه

ورمضان كريم

نيالهم السورية على هالافطار الشهي
مشكورة زهرة على الموضوع ويعطيكي الف عافية

و الله حرام و الله حرام لك نحن جماعة صايمين .هههههههههههههههههه... مشكورة و الله يعطيكي العافية و الرجاء إضافة اكلات كمان و كمان بس بشرط تكون شامية على اصول........... تحياتي

تسلم ايديكي زهرة


شي بيفتح النفس

باين عليكي طباخة شاطرة

الله يسلم هالانامل بجد ي بيشهي

ننتظر منكم كل ما هو جديد ومميز

تسلم ايديكي يازهرة .... شي طيب ....

يعني هل الأكلات مو بس للسورين كل الوطن العربي معزوم ولو ... زعلو منك ؟

تحياتي..

أنا ما بدي صور طبخات بدنا أكل جاهز
لأنو أنا حالف يمين مافوت عالمطبخ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله عليكي ان شاء الله البنات فيكم يلي شافو الموضوع بهتموا شوي لان بجد الموضوع مهم لرجالهم

قيل " اقرب طريق لقلب الرجل فمه "


وتفضلوا بقبول فائق الاحترام والتقدير والســـــــــــــــــــــــــــــــلام