المائدة الرمضانية

بنوتة مصرية · مشاركة رقم : 1 (permalink) 14-09-2007, 12:59 AM

السلامة عليكم ورحمة الله وبركاتة
يارب تعجبكوا الوصفات

اولا

فخذ ضأن روستو مع حلقات البطاطس

المقادير
طاجن
2/1 كيلو طماطم مقطع حلقات
4/1 كيلو بصل مقطع حلقات
2/1 كيلو باذنجان مقطع حلقات
4 فص ثوم مفروم
2/1 1 ملعقة صغيرة أوريجانو (يُفرك باليد)
4/3 كيلو بطاطس (مُقشر مقطع حلقات)
ملح وفلفل
زيت
للضأن
1 فخذ ضأن (نصف مخلي من العظم)
3 فص ثوم مُقطع شرائح
4/1 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة أوريجانو

الطريقة
- نُخلط نصف الطماطم، البصل، الباذنجان، الثوم، الأوريجانو، البطاطس ويُتبل بالملح والفلفل وقليل من الزيت.
- يُفرد الخليط بالتساوي في صينية أو طاجن.
- يُرص باقي الطماطم فوق الخضار ويُوضع في الفرن (بدون غطاء) لمدة 30 دقيقة.
- يُعمل بعض الفتحات في اللحم ويُنغز بها الثوم، يُدهن بعصير الليمون ويُتبل.
- يُوضع اللحم فوق الخضار ويُوضع في الفرن حوالي ساعة أو حتى النضج.

اقتراحات
- يُحمر اللحم حتى يتغير اللون قبل وضعه فوق الخضار.
- يُترك اللحم ليُنضج بعض الشيء ثم يُوضع فوق الخضار

بنوتة مصرية · مشاركة رقم : 2 (permalink) 14-09-2007, 01:00 AM

سلطة فاصوليا خضراء وبرغل

المقادير
1 كوب برغل خشن
2/1 1 كوب مرق دجاج (ساخن – مغلي)
4 كوب فاصوليا خضراء (قطع)
1 بصل مفروم
1 فلفل أخضر وأحمر وأصفر مكعبات
4 طماطم (مقشر ومفروم)
1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 كوب فلفل أحمر مشوي (مفروم)
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
2/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل

الطريقة
- يُغسل البرغل ويُصفى – يُضاف إلي المرق المغلي ويُقلب ويُغطى.
- يُترك جانباً حوالي 20- 30 دقيقة .
- تُسلق الفاصوليا الخضراء أو تسوى على البخار ثم تُوضع في ماء مثلج وتُصفى.
- يُسخن قليل من الزيت في مقلاة ويُضاف البصل حتى يُتغير لونه، يُضاف الفلفل ويُقلب.
- تُضاف الطماطم وتُقلب، يُرفع الخليط بعيداً عن النار ليبرد.
- يُخلط الريحان،النعناع، البقدونس، فلفل مشوي، ، الخل، الزيت، عصير الليمون ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُخلط جميع المكونات وتُغطى وتُترك بالثلاجة لحين التقديم.

بنوتة مصرية · مشاركة رقم : 3 (permalink) 14-09-2007, 01:01 AM

سلطة البطاطس الحمراء بالزعتر

المقادير

2/1 كيلو بطاطس حمراء
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
1 فلفل أخضر
ملح وفلفل
4/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل

الطريقة

• تُغسل البطاطس و تُسلق في ماء مملح بدون أن تقشر. تُقطع حسب حجمها أو تُترك صحيحة
• يُحمر الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تبدأ القشرة في الاحتراق من جميع النواحي.
• يُوضع الفلفل في كيس بلاستيك محكم لبضع دقائق ثم يُقطع إلى نصفين ويُقشر و ثم يُنزع البذر ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.
• يُمزج زيت الزيتون مع الخل
• تُخلط البطاطس والثوم والزعتر المفري والفلفل ويُضاف إليها خليط الزيت والخل وتُتبل المحتويات بالملح والفلفل وتُحرَّك جيداً وتُترك بالثلاجة لبضع ساعات قبل تقديمها للحصول على نكهة أفضل.

- الزعتر المستخدم في هذه الوصفة هوالنوع الطازج وليس الجاف المخلوط بالسمسم والسماق، ويُمكن استخدام البقدونس عوضاً عنه.
- يُمكن استخدام البطاطس ذات القشرة الحمراء أو الأنواع المتوفرة لدينا

بنوتة مصرية · مشاركة رقم : 4 (permalink) 14-09-2007, 01:02 AM

الى اللقاء برجع بعدين للاكمل

rema1 · مشاركة رقم : 5 (permalink) 14-09-2007, 02:25 AM

مع اني بكره الطبخومابطيئه
بس مشكورة يابنوتة باين
عليهون طيبين
تسلم ايدك

سالي · مشاركة رقم : 6 (permalink) 14-09-2007, 02:32 AM

يسلموو ايديكِ بنوته

اكيد رح يكونو طيبين مدام منك

يعطيكِ الف عافيه

بنوتة مصرية · مشاركة رقم : 7 (permalink) 14-09-2007, 04:04 AM

مشكورين ريما وسالى على المرور
منوريين

EagLe eyeS · مشاركة رقم : 8 (permalink) 14-09-2007, 01:56 PM

أكلات بتشهي

تسلم ايديكي بنوتة

Bassamo · مشاركة رقم : 9 (permalink) 14-09-2007, 05:53 PM

واااااااااااااااع

والله جوعتوني

مشكوررررررررررين

بنوتة مصرية · مشاركة رقم : 10 (permalink) 14-09-2007, 08:08 PM

اهلين ايغل وبسوم مشكورين على المرور

طائر الأماني · مشاركة رقم : 11 (permalink) 14-09-2007, 10:12 PM

حرام عليكي ياشيخة
شهيتينا

مشكورة بنوتة

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)